特色小吃市场久盛不衰，并且随着旅游经济的发展，消费量都在成倍递增，市场都非常的广阔。特色小吃店凭着其门槛低，投资少，利润高，现在已成为小本创业的好选择。
湘西泡菜是湖南的一种著名的特色小吃，采用优质素菜发酵而成，食用时再拌上多种秘制调料，即可佐餐，又可当休闲零食，香辣酸甜，口感清爽，吃了还想再吃，根本停不下来。经常可以看到湘西泡菜店的食客排队购买，或就坐在店里吃，或逛街边走边吃的火爆场景。
开湘西泡菜店所需食材当地采购，无需经验，无需大厨，无需专业设备，制作方便快捷，现做现卖，无库存，基本当月就可收回成本，开始赚钱盈利，有的加盟商甚至3个月内就可开第二家店铺。小本创业致富，就选湘西泡菜店。
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